被災の醤油醸造蔵再生
老舗しょうゆメーカー浜田醤 油(株)(熊本市西区小島、陸洪婦 「社長)は、熊本地震で被災した醸造蔵をリノベーションし、生 産設備の増強とともにカフェな どを併設した観光拠点として生 まれ変わった。
同社は2016年3月、香港 の大手複合企業Fung(ファ ン)グループの傘下に入り、ア 「ジアや欧米市場を意識した商品開発に注力。同グループが持つ ネットワークを生かした販売網 を活用し、伝統的な熊本しょう ゆの海外輸出を強化している。 蔵の改築は世界的建築家の隈研 吾氏が設計監修を務め、当時の 梁や木樽などを生かした現代的 なデザインの蔵に再生させた。
3月8日の竣工式に出席した ビクター・ファン会長は「しょ うゆという日本の食文化が世界 中に展開され、その国々に知 られることになる」とあいさつ。 隈氏も出席し、「ここが熊本の文 化を発信する拠点になることを 期待している」と激励した。 「蔵の中ではしょうゆの製造工程 が見学でき、カフェや売店を併 設している。(編集部・甲木昌宏)
Press Media: 熊本経済4月刊
